POZNAJ GRZYBY - UNIKNIESZ ZATRUCIA


W dniach 19-20 września 2017 r. pracownicy Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w Czarnkowie zorganizowali "grzybobranie", na które zostały zaproszone dzieci z okolicznych przedszkoli i młodszych klas szkół podstawowych.

Któż z nas nie lubi patrzeć na bogactwo kształtów i kolorów grzybów, w które obfitują jesienne lasy, dlatego w myśl słów znanej piosenki Kabaretu Starszych Panów udaliśmy się czym prędzej "Na grzyby - w aromatów pełen las". Kanie, koźlarze, borowiki, maślaki, ale także trujące lub niejadalne grzyby jak muchomor sromotnikowy czy krowiak podwinięty można było zobaczyć z bliska na wystawie edukacyjnej zorganizowanej w murach czarnkowskiego "Sanepidu". Formą jak najlepszego dotarcia do tej grupy wiekowej było stworzenie maty z elementami runa leśnego, na której rozlokowano poszczególne gatunki grzybów, dokładnie oznaczone tabliczką ze zdjęciem i nazwą. Na wystawie zaprezentowano grzyby świeże oraz ich atrapy. Prezentacja objęła około 30 gatunków. Wystawę wzbogacono licznymi planszami edukacyjnymi, które ilustrowały różnice między poszczególnymi gatunkami grzybów oraz przedstawiały zasady prawidłowego zbierania. W czasie spotkania Donata Madaj, grzyboznawca z Sekcji Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku, przedstawiła różne rodzaje grzybów, informowała o ich budowie, cechach identyfikujących najważniejsze grzyby jadalne i podobne, często z nimi mylone trujące odpowiedniki, przedstawiła również zasady zbierania grzybów, ich znaczenie w ekosystemie, a także uczyła zwiedzających, jak rozpoznawać poszczególne gatunki grzybów. Najmłodsi chętnie uczestniczyli w tematycznych zgadywankach słownych oraz dokonywali podziału grzybów na jadalne i niejadalne poprzez umieszczenie danego obrazka we właściwym koszyku. Przedstawiciel PSSE w Czarnkowie poinformował również o tym, że wiek, kiedy dziecko może zacząć jeść grzyby, określamy na 7-10 lat, kiedy układ trawienny jest już w pełni rozwinięty. Z wystawą miały okazję zapoznać się głównie dzieci, jednakże z porad mogą skorzystać również osoby dorosłe. Grzyboznawca Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w Czarnkowie udziela konsultacji od poniedziałku do piątku w godzinach od 7:30 do 9:30. Porady są darmowe. Do tej pory kilkoro mieszkańców naszego powiatu zaczerpnęło informacji na temat grzybów, które zebrali. W sam dzień wystawy dwoje z nich miało dodatkową możliwość naocznego zapoznania się z grzybami i upewnienia, czy gatunek, który przynieśli należy do odmiany jadalnej czy też nie. Należy pamiętać, że zatrucia bardzo często dotyczą tzw. doświadczonych grzybiarzy, których gubi rutyna, niestety ich ofiarą padają również najmłodsi. Mimo powtarzanych ostrzeżeń, każdego roku dochodzi do ciężkich zatruć grzybami. Ich przyczyną nie muszą być wcale śmiertelnie niebezpieczne muchomory np. sromotnikowy, bo niemal każda rodzina grzybów ma swoich trujących przedstawicieli. Cykl wystaw grzybowych prowadzony jest w naszej stacji niemal corocznie od 2010 r., a jego celem jest zainteresowanie mieszkańców naszego powiatu tematyką bezpiecznego grzybobrania.

Warto zapamiętać kilka zasad "dobrego grzybobrania": zbierajmy tylko gatunki dobrze nam znane, ze ściółki wyjmujmy całe owocniki, zwracając również uwagę na trzon, który zawiera ważne charakterystyczne cechy umożliwiające odróżnienie gatunków trujących od jadalnych. Nie zbierajmy małych grzybów, u których nie wykształciły się jeszcze cechy danego gatunku. Pamiętajmy, że większość grzybów trujących to grzyby blaszkowe, a muchomory mają blaszki białe. Nie zbierajmy olszówek i innych grzybów szkodliwych dla zdrowia, powodujących zaburzenia żołądkowo - jelitowe, zbierajmy grzyby do przewiewnych koszy lub łubianek, nigdy do plastikowych woreczków, gdyż ulegają zaparzeniu, w wyniku czego powstają w nich substancje trujące. Nie przechowujmy potraw z grzybów dłużej niż jeden dzień - nawet w lodówce, pamiętając, że ulegają szybkiemu zepsuciu i powstają w nich substancje trujące.
Celina Mikołajewska
Powiatowa Stacja Sanitarno - Epidemiologiczna w Czarnkowie

Redakcja Czarnkow.INFO: 64-700 Czarnków, os. Parkowe 21/37, tel/fax 600 545 261, czarnkow.info@onet.pl
© Marcin MaÅ‚ecki Jacek Dutkiewicz 2004-2024. Wszelkie prawa zastrzeżone.